“实行垃圾分类，关系广大人民群众生活环境，关系节约使用资源，也是社会文明水平的一个重要体现。” 目前中国各大城市的垃圾分类工作，正如火如荼地开展着，分离出来了大量的厨余类有机易腐垃圾，因而要建设大量配套设施来满足这类垃圾的处置要求。
干式厌氧发酵技术可采用灵活多样的发酵基质，在处理餐厨垃圾，厨余垃圾，绿色垃圾，生物垃圾，城市固废碎片，能源作物，粪肥，杂草，秸秆，污泥的各种垃圾废水领域都可以广泛使用，这种技术，以其节能减排，最大的限度的回收利用资源的优势，广泛的应用于垃圾处理的各个领域。
干式发酵是指以固体有机废物(其总固体浓度TS达到20～30%为原料,没有或几乎没有自由流动水的条件下进行的沼气发酵的一种工艺，是一种新生的废物循环利用的方法。与湿式厌氧发酵技术相比,干式发酵具有很多明显的优势:
      (1)提高了容积产气率。干发酵TS通常在15%以上,含水量较少,使得有机质浓度也较高,从而提高了容积产气率。
      (2)节约用水。
      (3)后处理容易。几乎没有废水的排放,且发酵后的剩余物中只有沼渣,可
 直接作为有机肥利用;产生的沼气中含硫量低,无需脱硫,可以直接利用。
      (4)运行费用低,过程稳定。